折れず曲がらず良く切れる日本刀と同じ材料 である玉鋼を使い、6回の折り返し鍛錬を行い、 水焼き入れで製作しました。
  刃渡り13.4ｃｍ身幅  3.6ｃｍ     本来、日本刀の材料である玉鋼は高価ですが、 私の所では全国から選んだ砂鉄を使用して、 当鍛錬所内において、たたら製鉄で玉鋼を製作しているので、 安価に製作させて頂いております。   市販の包丁のように鋼の割り込みではなく、 すべて玉鋼製なので、刃が欠けたり摩耗した場合 再度焼き入れすれば一生以上使用できます。 また、一度研ぐと長い間切れ味が持続します。   研ぎに関しては包丁として研いでいるので刃文は見えません。（日本刀の様に研げば刃文は見ることができます）
祐崇刀剣鍛錬所 https://summit5800.wixsite.com/katanakaji-suketaka

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玉鋼包丁 | 日本刃物総本店

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